À Propos de Goutali
Cheffe Lilia
À propos de Goutali
Fonctionnaire d’État, j’occupais un poste de chargé de mission à la Cité Administrative de Toulouse. Ma résidence principale étant située à Banyuls Dels Aspres (66), les trajets travail-domicile chaque semaine ne pouvait être une situation à long terme. Ayant la possibilité de prendre une disponibilité de 2 ans pour création d’activité, le moment était venu de prendre la décision de créer mon activité et de vivre ma passion. Depuis plus de 20 ans je nourrissais le désir de m’installer à mon compte et de proposer la cuisine de mon île « la Réunion ».
Pendant toutes ces années le projet n’a eu de cesse d’évoluer dans ma tête et dans mon cœur. Encouragée et épaulée par mes proches je n’avais plus qu’à transformer mon rêve en réalité. Les formations et démarches administratives propres au métier de bouche effectuées, le 1er mai 2018 le foodtruck « Goutali » voyait enfin le jour.
Cheffe Lilia
Origine de la cuisine de Goutali
La cuisine réunionnaise est le résultat d’un mélange de cultures diverses, reflétant l’histoire et les influences de l’île de La Réunion. Cette île française située dans l’océan Indien a été colonisée par les Français au XVIIe siècle, puis a connu l’arrivée de travailleurs esclaves en provenance de Madagascar, d’Afrique, d’Inde et de Chine. La cuisine réunionnaise s’est donc nourrie de ces différentes cultures, créant une cuisine unique et savoureuse.
Les plats réunionnais sont souvent très épicés et riches en saveurs. Parmi les plats les plus populaires, on trouve le cari, un plat en sauce à base de viande ou de poisson, accompagné de riz et de grains. Le rougail est une sauce pimentée à base de tomates, d’oignons, de gingembre et d’ail, qui accompagne également de nombreux plats. Le samoussa, d’origine indienne, est également très apprécié, tout comme le bouchon, un petit pâté créole en forme de boule farci de viande ou de poisson.
Le foodtruck Goutali propose quant à lui une variété de spécialités réunionnaises, notamment le fameux cari, le rougail saucisses, les samoussas et bien d’autres délices. Les plats sont préparés avec soin et authenticité, en utilisant des ingrédients frais et de qualité.
Le foodtruck est un excellent moyen de découvrir la cuisine réunionnaise, en particulier pour ceux qui ne sont pas familiers avec cette cuisine unique. La variété des plats proposés permet également de goûter à différentes saveurs et de découvrir les influences culinaires de chaque culture qui a contribué à la création de la cuisine réunionnaise.
En somme, la cuisine réunionnaise est un mélange de cultures et de saveurs, créant une cuisine unique et délicieuse. Le foodtruck Goutali est un excellent moyen de découvrir cette cuisine et de déguster des spécialités réunionnaises authentiques.
Cheffe Lilia
Le savoir-faire
Bonjour à tous, je suis fière de pouvoir partager avec vous mon savoir-faire culinaire et mes passions. Je suis née à la Réunion, une île aux multiples saveurs, couleurs et cultures. La cuisine créole est un mélange de traditions africaines, asiatiques, européennes et indiennes qui donne une explosion de goûts et de parfums.
Dans mon foodtruck Goutali, je cuisine des plats authentiques, faits maison et avec des produits de qualité. Je m’efforce de toujours utiliser les ingrédients les plus frais et les plus locaux possible pour offrir une expérience culinaire unique et saine. En effet, je suis convaincue que la qualité des produits est la base de la réussite de chaque plat.
Je m’inspire des recettes transmises de génération en génération dans ma famille pour créer des plats créoles originaux et savoureux. Je suis fière de pouvoir partager ces recettes avec mes clients et de leur faire découvrir les saveurs uniques de la cuisine réunionnaise.
Chaque plat que je prépare est cuisiné avec amour et passion. Je m’assure que mes plats soient élaborés avec soin pour offrir une expérience gustative unique et authentique. Je suis convaincue que c’est cette passion et cette attention aux détails qui font la différence dans chaque plat.
En somme, j’ai à cœur de vous faire découvrir les saveurs de la Réunion à travers mes plats authentiques et faits maison. J’espère vous retrouver bientôt dans mon foodtruck Goutali pour vous faire voyager à travers les saveurs de l’île.